El C.O.M.A. posee más de 15 años de bagaje y ha desarrollado acciones vitales para impulsar al resto del estado español y a todo el mundo lo que se conoce como ‘gastronomía andaluza’. Las propuestas de sus miembros se basan en las buenas maneras, la investigación y el perfeccionamiento técnico, todo ello cimentado en una materia prima andaluza tan generosa como rica en matices.

Los objetivos del Club de Oro son los siguientes: promocionar la cocina que se hace en Andalucía, el apoyo mutuo de los miembros en la mejora del producto final, servir de referente en lo que a nivel de excelencia se entienda en cada momento, fomentar el sentimiento de ‘arte’ para el paladar de la gastronomía elaborada y colaborar con las administraciones públicas de ámbito andaluz en los asuntos gastronómicos de interés.

Para la consecución de estos fines, el COMA asume la divulgación de la cocina que se realiza en Andalucía por medio de certámenes, congresos, papel impreso, páginas web, reuniones de puesta en común de conocimientos y experiencias, etcétera.

Para el desarrollo de estas actividades, la Asociación se financia con los recursos que provengan del rendimiento de su patrimonio, en su caso, las cuotas de los socios, ordinarias o extraordinarias, los donativos o subvenciones que pudieran ser concedidas por personas físicas o jurídicas, públicas o privadas, donaciones, herencias o legados, aceptadas por la Junta Directiva, e ingresos provenientes de sus actividades. Asimismo, los beneficios obtenidos por la Asociación se destinan exclusivamente al cumplimiento de sus fines.