Descríbanos el término Gastronomía…:
Ciencia horizontal y popular que versa sobre lo que hacemos tres veces al día.

¿A la Cocina del Sur le falta algo?
Sólo pequeños remates.

¿Ud como buen periodista prefiere la comida o la sobremesa?
Lo segundo siempre después de lo primero y no al revés.

Invitar es un acto de…
Un acto de generosidad desacostumbrada.

¿Los olores de la Cocina Tradicional de Sevilla se están perdiendo?
No. La Sevilla real no lo pierde.
Alguna Sevilla papanatas puede que los oculte, pero pasee usted por las calles y olisquee en los portales..

¿Cocina Casera o Evolutiva?
La segunda si no se basa en la primera es un fracaso.

¿El entremés lo prefiere usted escrito o en el plato?
En el plato…(duda)… pero el entremés en el plato me suena a fiambre malo, en cualquier caso prefiero algunas “pinceladas”.

¿Cocina Casera o Evolutiva?
La segunda si no se basa en la primera es un fracaso.

¿El entremés lo prefiere usted escrito o en el plato?
En el plato…(duda)… pero el entremés en el plato me suena a fiambre malo, en cualquier caso prefiero algunas “pinceladas”.

¿Su guiso preferido?
Mi guiso preferido es el arroz con habichuelas.

¿Carne o pescado?
Personalmente elijo el pescado y de todos ellos mi preferido es la pijota.

¿Su postre?
La verdad es que no soy aficionado al postre.

¿Su bebida es?
La Manzanilla de Sanlúcar.

¿Un licor?
Yo no soy muy de licores pero puestos a elegir el burbon.

¿Se atreve usted con los peroles?
No sólo me atrevo, sino que además soy domador de peroles reconocidísimo.

- ¿Un cigarro es preceptivo para coronar una buena comida?
Un cigarro es la estocada.
Se puede torear sin matar pero no es lo mismo.
Para los que somos fumadores un buen habano tras una buena comida es el remate ideal.