ESTABLECIMIENTO:
Mesón El Copo Restaurante, Palmones.

FUNDADO EN:
Diciembre del año 1979.

PROFESIONAL DESDE:
Me dedico a la cocina desde el año 2000, aunque desde pequeña con mis hermanos, íbamos a echarle una mano a mi padre cuando había mucho trabajo, haciendo tortillas de camarones.
En la repostería llevo tres años, cuando mi madre se jubiló después de 25 años

¿POR QUÉ DECIDÍ SER COCINERA?:
Todo empezó como un castigo que me pusieron mis padres al suspender un curso. Estuve todo un verano en cocina con horario de personal. Una vez acabados mis estudios decidí entrar porque era lo que me gustaba.

COCINA DEL COPO
Nuestra cocina se caracteriza por la frescura y la calidad de nuestros pescados y mariscos y, en general, en todos los productos que nos llegan a diario de toda la geografía española.

PLATO ESTRELLA:
No podría definir "El Copo" en un plato, pero me decantaría por el "Paté de Atún Mama Curra", y las "Tortillas de Ajgas con Camarones".

PESCADO A LA PLANCHA:
Un buen lenguado.

PESCADO FRITO:
Una fritura de boquerones victorianos con chipirones.

GUISO DE CUCHARA:
La sopa de tomate de mi abuela Manuela.

BIVALVO
Las coquinas.

MARISCO:
El centollo.

CARNE:
El solomillo de ternera.

VERDURAS:
El calabacín.

FRUTA:
Chirimoya y albaricoque.

DULCE:
Me gusta todo el dulce, especialmente el chocolate, en todas sus variantes.

BEBIDA:
Vino tinto.

AFICCIÓN:
Aparte de la buena cocina, mi gran afición es el coro rociero "Sagrado Corazón de Jesús" al que pertenezco desde hace muchos años.

CINE, CONCIERTOS, TEATROS:
Me gustan todos pero prefiero un buen concierto.

SECRETOS DE UN BUEN FRITO:
Aceite de Oliva Virgen Extra, a una temperatura adecuada.

RECETA QUE TE HUBIERA GUSTADO CREAR
La de un postre que perdurara en el tiempo.