IX FESTIVAL DE COCINA JOVEN
RESTAURANTE VENTA MAGULLO (LA LASTRILLA, SEGOVIA).


MENU DIA 19- 10- 07 VIERNES

ALMUERZO. 80 personas.

CENA 200 personas

PARA HACER BOCA:

- ROSCOS DE PULPO AL AJILLO CON ESPINACAS.
- CANUTILLOS DE BRANDADA DE SALMONETES Y QUISQUILLA.
- “ENSALA ASA” DEL BAJO ALMANZORA CON VENTRESCA DE BONITO

DE PRIMERO:

- GUISO DE GURULLOS DE ALMERÍA CON CONEJO Y HABITAS.

UN PESCADO DE NUESTRAS PLAYAS:

- LOMO DE RAPE HORNEADO AL AROMA DE JEREZ SOBRE AJO COLORAO VERATENSE.

Y UN POCO DE CARNE COMO:

- CARRÉ DE CORDERO LECHAL RELLENO DE ESPARRAGOS, JABUGO Y FOIE CON PATATAS AL AJO CABAÑIL.

PARA TERMINAR:

- TIMBAL DE TARTA BORRACHA Y HELADO DE TALVINAS ALMERIENSES.

ANTONIO CARMONA BARAZA.

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