ENRIQUE BECERRA RECREA LA RECETA DE LAS TRES CULTURAS

10/03/08

Durante la pasada feria de la alimentación celebrada en Sevilla, Andalucía Sabor, un grupo de restauradores sevillanos llevó a cabo una iniciativa gastronómica, paralelamente a las actividades programadas por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Con el sugerente argumento de la fusión de las tres culturas a través de la cocina, Enrique Becerra elaboró una sugerente receta compuesta por ingredientes significativos de las tres grandes religiones. Los “Boquerones rellenos de Alboronía, en salsa de Naranja amarga al Pedro Ximénez”, fue el sabroso resultado que ha causado tal expectación que se mantendrá en carta durante una temporada.