TRES ASOCIADOS COLABORAN EN EL LIBRO “PURO SABOR”.

06/05/08

El pasado día 23 de octubre el Excmo. Sr. D. Isaías Pérez Saldaña, Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, presentó en Málaga, en la sede del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea, el libro PURO SABOR, editado por la Asociación CAAE, Comité Andaluz de Agricultura Ecológica y patrocinado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

El libro está dividido en dos grandes capítulos, uno técnico en el que se exponen los valores y la importancia de la materia prima ecológica, y otro a modo de recetario en el que 15 establecimientos representantes de todas las provincias andaluzas han propuesto un menú elaborado con producto ecológico. El cronista gastronómico almeriense Antonio Zapata, en su introducción al recetario, comenta el auge de la cocina contemporánea española y el indudable protagonismo de la materia prima en la cocina actual. Tres restaurantes asociados del Club de Oro han colaborado en este proyecto con sus recetas: Terraza Carmona, La Ruta del Veleta y La Sarga. La idea original es de José Luís García Melgarejo, director del CAAE y de Manolo Manosalbas, también realizador de las fotografías del libro

Ver Web