Ingredientes: 150 grs. de pimientos rojos 100 grs. pimientos verdes 1 cebolla 3 dientes de ajo 800 grs. de tomate natural 300 grs. de pan 1 litro de caldo de carne hierbabuena 150 grs. de langostinos

Elaboración: Hacemos un sofrito con los ajos, cebollas y pimientos añadiendo el tomate y sofreímos. Una vez en su punto incorporamos el pan, daremos unas vueltas y echaremos el caldo dejándolo cocer durante 20 minutos. Tres minutos antes de terminar le añadimos la hierbabuena y apartamos. Serviremos con los langostinos cocidos y pelados y hierbabuena picada. Si queremos una sopa fina, una vez apartada y antes de servir, lo pasaremos todo por el chino.

Receta extraída del libro 20 Recetas con todo el Sabor de Andalucía. Editado por el Club de Oro de la Mesa Andaluza