Elaboración:
Derretir la manteca de cerdo y cortar el atún en tacos de 100 grs. aproximadamente. Luego, con el ajo picado, el tocino cortado en dados, el orégano y la sal, formamos un macerado y vamos introduciendo en él los tacos de atún ya cortados.
Una vez hecho esto, los tacos de atún los vamos poniendo dentro de la manteca derretida, añadiéndole el vino blanco y salsonándolo todo.
Se le da una cocción de unos 40 minutos, dejándolo luego enfriar. Por último, se ponen en unos moldes, dejándolo que cuaje hasta el día siguiente.
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