Ingredientes: 800 grs. de espinacas frescas cocidas 400 grs. de garbanzos cocidos 1 trozo de hueso de jamón 1 cucharada de pimentón dulce 6 dientes de ajo fritos 1 cucharada de aceite de oliva virgen Sal y pimienta ½ bollo de pan frito
Elaboración: Rehogar las espinacas, los garbanzos y el hueso de jamón con aceite de oliva. Hacer un majado con el pan frito, los ajos fritos y el comino. Si el majado resulta muy espeso desleírlo con un poco de caldo blanco. Mezclar todo y rectificar de sal y pimienta. Servir caliente en cazuelas de barro.
Receta extraída del libro 20 Recetas con todo el Sabor de Andalucía. Editado por el Club de Oro de la Mesa Andaluza