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del Club de Oro de la Mesa Andaluza 
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LA RECETA: Carrillada de Ibérico frita en Manteca |
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Una receta del Club de Oro de la Mesa Andaluza |
Ingredientes:
- 1 Kg. de carrillada ibérica
- 150 grs. de ajos con miel
- plantas aromáticas
(laurel, tomillo, romero, pimienta en grano)
- 1 Kg. de manteca de cerdo
- 50 grs. de pimienta dulce
- 250 cl. de vino blanco
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Elaboración:
Se refríen los ajos en la manteca con todas las plantas aromáticas.
Se fríe la carne en la manteca para después añadir el pimentón guisando con el vino blanco hasta reducir.
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| Receta extraída del
libro 20 Recetas con todo el Sabor de Andalucía.
Editado por el Club de Oro de la Mesa Andaluza |
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