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del Club de Oro de la Mesa Andaluza
LA RECETA: Carrillada de Ibérico frita en Manteca
Una receta del Club de Oro de la Mesa Andaluza
Ingredientes:
- 1 Kg. de carrillada ibérica
- 150 grs. de ajos con miel
- plantas aromáticas
(laurel, tomillo, romero, pimienta en grano)
- 1 Kg. de manteca de cerdo
- 50 grs. de pimienta dulce
- 250 cl. de vino blanco
Elaboración:
Se refríen los ajos en la manteca con todas las plantas aromáticas.
Se fríe la carne en la manteca para después añadir el pimentón guisando con el vino blanco hasta reducir.
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