Frente a la antigua Fábrica de Tabacos, decorado y paisaje de una época de oro de la ciudad, una espléndida construcción acoge a este establecimiento que debe su justificado prestigio a no pocos factores.... Un privilegiado entorno, un esmerado y exquisito servicio, y lo más importante, las sabrosas propuestas de la carta que José María Egaña, cocinero de tradición familiar, elabora diariamente con suma maestría.

Combina la despensa andaluza con la cocina de autor, de significativo carácter vasco, así la exquisita sensibilidad e intuición se reflejan en sus presentaciones, que son, a su vez, generosas como mandan los cánones de la buena cocina del norte.

Es sorprendente la atmósfera del salón principal, lugar de culto cuando se habla de gaastronomía en Sevilla y aquí su clientela, tan bien atendida por el personal que Mercedes lidera en el comedor, da justa fama al restaurante, a sus deliciosos platos y a su extensa y selecta bodega. Como prólogo visite la animada barra, a la hora del aperitivo y, si lo precisa, consulte la oferta de salones privados, recientemente decorados, ideal para celebraciones más numerosas.